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PAN BAO CASERO, ESPONJOSO Y RICO
Lo prometido es deuda y aquí tienes la receta de los panecillos al vapor. La semana pasada te dejaba en el blog de TR3S COCINA el relleno de este bocadillo asiático. Una panceta súper aromático, jugosa y blandita de lo más deliciosa.
Así que, sin más dilación, te dejo esta receta de Joan Roca, que es la que hago yo siempre y no falla.
¡Vamos a ello!
RECETA DE RELLENO PARA BAO
INGREDIENTES PARA 4 BAOS
25g de agua
6g de levadura fresca
2g de levadura en polvo
125g de harina de trigo de uso común
10g de azúcar
45g de leche
12g de aceite de girasol
1g de sal
1º. En un vaso, mezcla el agua con la levadura fresca hasta que ésta se diluya bien.
2º. En un bol mezcla todos los ingredientes más el vaso de agua con la levadura.
3º. Cuando veas que tienes una masa fácil de manejar, pásala a tu plan de trabajo o tabla de cocina para darle un amasado suave.
4º. Cuando tengas la masa lisa y homogénea, tápala bien y deja reposar durante 1 hora.
5º. Amasamos de nuevo y formamos pequeñas bolas del mismo tamaño y peso. TIENES LA VIDEORECETA EN LAS RRSS DE TR3S COCINA
6º. Estiramos cada bolita con el rodillo de manea que nos queda un óvalo. Pintamos uno de los extremos con aceite y doblamos formando el bocadillo. Si no pintas con aceite, cuando lo dobles se te pegarán los dos extremos.
7º. Repite el proceso con las bolitas y ponlos en tu vaporera para cocinarlos durante 5’
¡YA LOS TIENES! 
